博大酿酒设备
香精香料系列
博大酒曲系列
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博大保健酒系列
博大酶制剂系列
博大食品添加剂
博大催陈净化机
博大高科技专利产品
 
  郑州市二七雅大食化酿酒材料商行
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产品名称: 新产品酿酒酒曲
    产 品 介 绍:
编号:8151016916
称号:1
单位:kg
备注:35元每公斤

 

博大牌高产酒曲系生物高科技产品,己通过国家食品质量监督检测合格,荣获<<中华爱迪生发明博览会>>金奖,荣获中国酿酒工业协会推荐产品,经商检.海关批准批量销往东南亚.台湾等国家.
    用生料高产酒曲酿酒原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.
  原料出酒率达70%-85%(按50度计算)质量符合国家理化指标和卫生指标.
一、生料高产酿酒新技术:
1、工艺先进简单:传统酿造工艺为:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→蒸馏→装桶发酵→蒸馏→成品酒.
  生料高产酿酒新工艺为:生粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒.
2、省成本、省时间:直接将粮食(生大米、玉米、高梁等粮食原料)加酒曲加水即发酵产酒,比传统工艺省燃料50%,省时间50%。
3、出酒率高:出酒率按单位原料折合成50度白酒计算:大米85%—96%、高梁75%—81%、小麦76%左右、玉米72%左右,即1公斤大米可产50度白酒0.9公斤,或低度酒2-3公斤,或甜玉米酒(糊芝酒6-8公斤).
酒曲

 

 

 

4、酒质好:用新工艺生产的白酒纯粮原酿,酒香浓纯正,无邪杂味,无焦糊味,无暴辣味,清澈如矿泉水,喝后口不干,头不痛。最可靠的证明:用博大牌生料高产酒曲及专利蒸酒设备生产出来的酒,经国家技术监督部门多次检测,全部指标达到国家一级白酒标准。这一点在生料酿酒取得成功的最重要的保证。
5、酒槽营养价值高:新工艺酿酒后的酒槽是优质饲料,在酿制过程中是生物工程技术再转化为生物高蛋饲料的反应过程,含大量的生物活性蛋白,是喂猪、牛、羊、鸡、鱼、兔的高蛋白饲料。
【商机分析】
(1)白酒效益
成本(以大米为例):以早稻糙米、碎米为原料(价格最低而出酒率更高),每斤1.2元左右,200斤大米240元,再加上酒曲21元,燃料费15元,人工费30元,成本共计:
        原料240元+酒曲21元+燃料15元+人工费30元=306元
收入:博大酒业酒曲出酒率90%计算:200斤大米可出50度酒180斤,按每斤50度酒卖2.8元计算:
        180斤×2.8元/斤=504元
        利润:每天白酒收入504元,减去成本306元,即:
        每天纯赚504元-306元=198元
        每月纯赚198元/天×30天/月=5940元/月
       说明:用高粱、小麦、红薯及水果等原料酿酒,出酒率会有差异,但都比传统酿酒提高了20%-40%,请根据当地原料价格和酒价的售价,参考以上方法计算。
(2)酒糟利用
①利用博大酒业独有的粮食发酵液综合利用技术,200斤发酵液可酿黄酒或饮料800斤。按照每百斤大米配250斤水的发酵比例,酿造200斤粮食后,我们取其中的200斤来做黄酒(另200斤做酱油或醋),可得黄酒800斤,每斤最高成本为0.25元,售价至少0.75-1.25元/斤不等,以最高成本、最低售价计算:
        每天利润: 800斤/天x(0.75元/斤-0.25元/斤)=400元/天
        每月利润:400元/天×30天/月=12000元/月
说明:各地黄酒售价不一,本企业有学员卖到5元/斤,也有卖1元/斤,请您按当地实际售价计算为准。(粮食发酵液综合利用技术由博大酒业独家研发)。
②另200斤粮食发酵液我们可酿制成800斤酱油或者400斤优质醋(以醋为例),最高成本0.2元/斤,最低售价0.5元/斤,每天利润:
        400斤/天×(0.5元/斤-0.2元/斤)=120元/天
        每月利润:120元/天×30天/月=3600元/月
说明:若你本地黄酒畅销而且售价较高,您可以将400斤粮食发酵液全部酿成黄酒,酿酱或醋的数量也请按照当地需求而定,相关利润请按实价计算。   
③再看看养殖:传统养猪模式是“酒糟+商品饲料”的方式,每头猪4个月出栏饲料费360元左右,减掉购买猪苗、疫苗费用等最高成本,每头猪可得纯利70元至100元。利用博大酒业独有的“酒糟+自配全价饲料”养殖模式,每头猪4个月出栏最多只需100元饲料成本,即每头猪比以前多赚了260元,至少净赚70+260=330元/头。(注:配制全价饲料的技术本公司免费传授)
我公司湖南某学员的经营规模是日加工大米300斤,配套养猪60头,仅养殖方面,每月至少纯赚:(60头×330元/头)÷4个月=4950元/月
按照最小、最保守的初期规模:加工200斤大米,配套养殖20头猪来分析平均每月最低利润:
(20头×330元/头)×4个月=1650元/月
说明这里的分析均按养殖的最高成本,最低利润来计算,数据非常保守,实际养殖自然不止这个收入。请朋友们按照您当地实际养殖利润进行计算。另外,购猪苗的成本、配置饲料成本、疫苗及管理等相关花费均不可少,因此,市场上个别单位所谓的“无成本养殖”根本不可能!请广大投资者从实际出发,结合本地的实情来分析,不要被一些“白捡精饲料”之类的虚假宣传所误导。最后,我们就以加工100公斤粮食的生产规模来算算综合利润
月利润:
白酒5940元+黄酒(或饮料)12000元+酱油/醋3600元+养猪1650元=23190元/月
年利润:
23190元/月×10月/年=231900元/年(注:每年仅按10个月计算。
二、“博大牌”—生料高产酒曲特点:
生料酿酒酒质的好坏关键在于酒曲:目前一些培训单位转让的某些生料酿酒、制曲技术或经销商出售的酒曲,虽然产酒量较高,但酒中有一股异杂味,很难闻,技术上无法处理,酒相当难销售,原因是他们用的酶型酒曲。
我单位研制成功的“博大牌”生料高产酒曲,已通过国家食品质量监督检测中心检测合格,属纯生物酒曲,它是根据传统酒曲配方,结合现代高科技生物发酵方法研制而成,它能将任何生淀粉彻底转化为酒,凡含有淀粉或糖分的粮谷、果蔬、采用这种生料酒曲都能酿制成各种蒸馏酒和发酵酒。它适用于各种香型白酒生产,既能酿生料又能酿熟料,解决了酿酒安全过夏渡冬的问题,一年四季都能正常生产。
2、“博大牌”生物型生料高产酒曲的主要特点:a.出酒率高;b.生产成本低;c.生产工艺简单;d.用于酿酒的原料广;e.酿酒的方法多;f.冬天不坏醅,夏天不酸酒。
三、专利产品-蒸汽型蒸酒设备特点:
1、蒸酒设备出酒快:只需半小时左右出酒,200斤粮食需2小时左右即可蒸馏完毕。
2、蒸酒设备节约燃料:节约燃料50%。
3、蒸酒设备出酒率高:比一般的设备提高出酒率10%左右。
4、蒸酒设备酒质好:蒸馏出来的酒不需任何勾兑,即可达到国家一级白酒标准。
功能特点:
1、自动抽风,不用鼓风机,火力猛;
2、自动处理酒尾,无劣质酒;
3、自动保香排杂味,自动排糟;
4、自动排压,常压蒸馏,无爆现象,使用寿命长;
5、自动旋转翻滚蒸馏,温度稳定,永不焦锅,易清洗。
      该设备采用优质铝材和不锈钢材料,符合国家食品机械卫生标准,用特种焊接技术制造,技术性能在国内处于领先地位

 

中国的酿酒技术历经了几千年的演变及发展,也历经了无数代炎黄子孙无数次艰苦的突破与创新,在酿酒史上,没有任何一次酿酒技术的变革,能比“酿酒可以用生料”这个突破更加振奋人心,生料酿酒的出现,是对传统工艺一种颠覆性的挑战、一场蜕变式的革新、一次彻底的冲击与发展,而导致这一切的核心动力,即是生料酒曲。
从传统的“无药不成曲”,到90年代生料酿酒所采用的“酶制剂配曲”,再到当今以博大酒械为代表的微生物酒曲的培育法生产酒曲,这一“核心动力”的演变也无不体现着现代科学的飞跃发展。
全国有数十家新工艺酿酒技术推广单位,但只有2~3家掌握微生物酒曲的培育方法,而能拥有庞大的微生物工程设施、能自产自销微生物酒曲的企业,在中原地区唯有博大酒械,现将几种常见酒曲的质量系数对比如下:
 

 
出酒率
口感
稳定程度
传统酒曲
酶活力差,故分解
淀粉能力不强,出
酒率仅40%-50%
药材菌种较多故口感较饱满
工艺操作难以掌控、稳定性一般
一般生料酒曲
酶活力较强,出酒
率能达90%
菌种数量少口感很单薄
难以保障酶制剂质量,故出酒时高时低,很不稳定
微生物酒曲
酶活力很强,出酒
率可达94%以上
菌种十分丰富
口感很饱满
光电选种,活力周期长,无需真空包装,出酒率很稳定

 
对比可知,博大酒械微生物酒曲无论出酒率、酒的口感还是出酒的稳定程度都是目前国内最好的新工艺酒曲。
由于我们的客户来自五湖四海,不同的地区、不同的气候以及在生产中各种不同的粮食,都会影响酒曲的出酒率和口感,为了保证每一位学员都有最好的发酵效果,博大酒械还开发了三大系列酒曲(高粱、玉米、大米专用),三大品种酒曲(高温型、低温型、通用型),也是国内酒曲品种最为齐全的企业。

 

  点击数:3251  录入时间:2014-8-15 【打印此页】 【关闭

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