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产品名称: 山梨酸钾 防腐剂 保鲜剂 食品添加剂
    产 品 介 绍:
编号:31211362416
称号:
单位:1公斤
备注:每公斤25元

山梨酸钾; potassium sorbate prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office"

结构式CH3CH=CHCH=CHCOOK

   学名己二烯-(24)-酸钾。无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。

   生产方法:主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。

   用途:化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值为7-8,有使化妆品pH值升高的倾向,在使用时应予注意。

我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样,人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害,明明白白的消费确是非常必要的,以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考:

山梨酸(化学名称:24-己二烯酸分子式:C6H8O2

山梨酸钾(化学名称:24-己二烯酸钾〕分子式:C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似:

【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

【防腐性】

山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等

有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作

用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。

其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

【安全性】

由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和

水,在体内无残留。

ADI 0-25mg/kg(以山梨酸计,FAO/WHO 1994

LD50 4920mg/kg(大鼠、经口)

GRASFDA182.3640 1994)

其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40

【稳定性】

山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分

解温度高达270℃。

【使用范围】

目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应

用范围还在不断扩大。

山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸()的防腐效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道。

【使用方式】

在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。

山梨酸和山梨酸钾有什么区别

山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外,使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中,使用时不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小,所以也不常使用;山梨酸钾则没有它们的缺点,易溶于水、使用范围广,我们经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身影;在这里我重点介绍一下山梨酸钾:它为不饱和六碳酸;一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒,含量在98%--102%;无臭味、或微有臭味,易吸潮、易氧化而变褐色,对光、热稳定,相对密度1.363,熔点在270℃分解,其1%溶液的PH78。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖;其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用;其效果随PH的升高而减弱,PH达到3时抑菌达到顶峰,PH达到6时仍有抑菌能力,但最底浓度(MIC)不能底于0.2%,实验证明PH3.2PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍,未经杀菌处理的食品的保存期短24倍。

山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同,毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小,日允许量为25mg/Kg,苯甲酸5倍,尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂;在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。

 胶、造纸、动物饲料、化妆品、油漆、烟草、饮料等行业。产品符合国家GB1095-2000GB13736-92标准及美国FCCIV版标准,目前已销往欧美等30多个国家和地区。

  点击数:3930  录入时间:2011-3-12 【打印此页】 【关闭

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